tiistai 24. elokuuta 2010

santerinleivokset



nämä leivokset on ollu kestosuosikkini jo monta vuotta.
leivokset valamistuu aika nopsaan varsinkin kun vähän helepottaa hommaa huvikummun tyylillä:)
eli:

1pkt valamista murotaikinaa(löytyypakastealtaasta)

sulata taikinaa ja painele taikina leivosvuokiin n.puolen sentin paksuisesti.
paista pikkupohojat.

valamista kinuskikastike:

125g marg.
2 dl kermaa
1 dl sokeria
1/2 dl siirappia

keitä aineita kattilassa n.20 min..koko ajan sekoitellen

lusikoi kinuski paistettujen,jäähtyneitten pohojien päälle ja anna jähämettyä muutama tunti.
koristele suklaalla,karkeilla tai vaikka mansikoilla.

valakosuklaa sopii erittäin mainiosti tai maitosuklaan joukkoon voit sulattaa pari pätkistä...vaihtelu virkistää,näissäkin! ;)

-malla-

keskiviikko 4. elokuuta 2010

petit fours-leivokset


ystävän vauvajuhulille piti tehä jotain pientä ja hempeää.
eräästä kakkukirjasta löysin tämän reseptin,näytti ihanille ja makuki oli ihan hyvä:)


mantelipohoja: 

300g mantelimassaa
150g voita
3 kananmunaa
2rkl vehenäjauhoja

vatkaa kaikki pohojan aineet keskenään sekaisin.
paista 175asteessa n.20min.

anna pohojan jäähtyä.


väliin voi laittaa hilloa,kreemiä ym....
minä tein vadelmakreemin:

200g vadelmia
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl vettä
1 keltuainen
50g voita

kiehauta vadelmia,vettä ja sokeria noin 15min.lisää keltuainen ja vatkaa seos kylymäksi.
lisää voi ja vatkaa kuohkeaksi.

levitä kreemi jäähtyneelle mantelipohojalle ja leikkaa pohoja esim.neljäksi ja laita päällekkäin.
sen jäläkeen jääkaappiin jähämettymään useammaksi tunniksi tai pakastimeen tunniksi/pariksi.

kun leivos on jähämettyny,leikkaa tai ota muoteilla pieniä annospaloja ja kastele ne sulaan suklaaseen tai tomusokerikuorrutteeseen ja koristele.


suklaaseen oli heleponpi kastella ku tomusokeriin.vaaleanpunanen kuorrutus on muuten elintarvikevärillä värjättyä valakosuklaata.
-malla-

tiistai 3. elokuuta 2010

suklaapalloset



näistä suklaapallosista voi tehä monia eriversioita.kuvassa olevat on maustettu kahavilla.

2 pötköä vaniljatäytekeksejä
n.4dl tomusokeria
loraus vahavaa kahavia
0.5dl marg.sulana

murskaa keksit.
sekoita joukkoon tomppa,kahavi ja marg.
määrät on noin,sillä tarkotus on saaha aikaan paksu tahana,eli
voit lisätä jotain aineita,jos tarve vaatii.kun tahana on valamis,ota lusikalla konvehdin
kokoisia "palloja"muotoile niitä vähän käsin ja pakasta n.1-2h.kun pallot on kovettunu kasta ne suklaaseen.

.200-250g suklaata
0.5 dl ruokaöljyä

tämä onnistuu hyvin esim.haarukoitten avulla.
--------
suklaapalloihin sopii hyvin myös salamiakkitäytekeksit+valakosuklaakuorrutus
mansikkatäytekeksit+valakosuklaakuorrutus

ihania herkkuhetkiä!!

-malla-